Обновлённый Pages делает ePub
Pages ’09 lets you export your documents in ePub format for reading with iBooks on iPhone, iPad, or iPod touch.
Проверил — шрифты не внедряет. Но работает. Этто вам не Word of Warcraft. Маленьким издательствам с претензией на электронное будущее теперь уже точно пора переходить на Mac.